ふつうのとんかつ定食の最高峰（ジブン調べ）
かつ進のとんかつ定食（ごはん半分、キャベツ大盛）1,300円。かつ重と迷いましたが、今日は定食にしました。結果として、飽きないどころか、改めて良さを実感する一品でした。
まず皿。キャベツが大盛で「山」になっている時点で、こちらのコンディションが整います。主役のとんかつは、衣の粒が立っていて色もきれい。切り口も端正で、揚げの安定感が見た目から伝わります。
味のほうは、脂の甘さや肉の質だけを比べれば、上には上があるのかもしれません。ただ、かつ進は「とんかつ定食としての完成度」が高い。衣は軽く、噛むとサクッとほどけて、肉の旨味にきちんと着地します。そして大事なのが、食べ進めても重くならないところ。ごはん半分＋キャベツ大盛の組み合わせだと、揚げ物が「一発勝負」ではなく、最後まで整った食事になります。
結論として、ここは「すごい豚」ではなく「すごいとんかつ定食」。ふつうのとんかつ定食の最高峰（ジブン調べ）は、今日も更新されず、むしろ再確認でした。
