あれ、細麺も良いじゃん の高菜雲吞麺
珍しく空席が目立っていて、すんなり入店できました。雲吞とごはんで組むか、雲吞麺でいくか少し迷いましたが、この日は高菜雲吞麺（雲吞３個）1,250円をお願いしました。自分の分は２ロット目のようでした。
カウンターから調理を眺めていて、今さらながら気づいたのですが、雲吞を茹でる時間がいちばん長いようです。餡がしっかり詰まっていますので当然といえば当然で、雲吞投入後に少し間があり、それから麺が入る流れ。一般的なラーメンより時間がかかるのも納得でした。
そしてここで痛恨。平打ち麺に替えてもらうのを言い忘れていたことに気づきました。久しぶりだと、こういう“いつもの儀式”を忘れます。
着丼。高菜雲吞麺は煮卵付き。スープは相変わらず塩分しっかりめで、本来なら平打ち麺に受け止めてもらいたい濃度ではありますが、この日は細麺でも意外とよく合っていて、「細麺も悪くない」と思いました。パンパンの雲吞は変わらずきっちり美味しく、このスープに高菜がよく合います。
今日も、こうやらしく仕上がった一杯で、満足して店を出ました。次回は平打ち麺コールを忘れないようにしたいところです。
