かの有名な京都松葉のにしんそばをいただきました。そばと鰊甘露煮とつゆのかえしがセットになっているものです。そばは３分程度茹でて冷水にさらして湯通し，鰊甘露煮は柔らかくなるまで熱湯に漬けて，そしてかえしは出汁で割って作ります。今回，出汁は茅乃舎の出汁パックを使いました。お店でいただいたことはありませんが，そばの下に鰊があると聞いていたのでそれっぽくしてみました。いただいてみると，そばはまぁふつう，つゆは出汁が良いのか美味いです。やはり驚いたのは鰊で，湯に漬けただけで柔らかくなっており，色からは濃そうな味わいが想像されましたが，これが染みわたる味というか，つゆの味わいと相まって，大変美味しくいただきました。鰊甘露煮が乗るだけでこれだけ味わい深くなるのに驚きました。美味しかった。
